著作者

明治チョコレート検定委員会／監修

メーカー名/出版社名

Ｇａｋｋｅｎ

出版年月

2024年1月

ISBNコード

978-4-05-802204-7
(4-05-802204-3)

頁数・縦

２１５Ｐ　２１ｃｍ

分類

就職・資格／資格・検定 ／資格・検定その他

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

カカオの生態からチョコレートの製造法、豆知識まで幅広く学べるテキスト。２０２４年版は、児童労働問題、森林減少抑制など、カカオ産業を取り巻く課題についての最新トピックをさらにくわしく解説。海外＆国内のショコラティエ情報なども最新データに更新。

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